11日は鏡開き。
玄関に置いておいた小さな鏡餅を下げ，小豆を煮ておしるこをつくりました。
パッケージを捨てようとして，みかんがいままでと違うのに気づきました。
右が去年までのもの，左が今年のもの。ずいぶん本物に近くなっています。
で，おしるこですが，パルシステムの手作り料理を参考にしました。
小豆250ｇに砂糖250ｇ。
豆と砂糖が同量というわけね。甘すぎないかな〜。
小豆は豆の中ではいちばん簡単です。洗って火にかければ煮えちゃいます。
黒豆のようにアクがどっさり出るものは火にかけている間ついていないと吹きこぼれたりしますが，小豆はあまりアクとりの手間もかかりません。どんなレシピにも最初の煮汁は捨てるとありますが，捨てなくてもアクをとらなくてもなんとかなります。煮こぼさないほうが色がよかったりもします。
でもまあ，今回は作り方どおりにやってみました。
ただ砂糖はとりあえず150ｇ。
おしるこで食べたあとは，砂糖を足して煮詰めてアンコにしました。
冷凍しておいて，生クリームを載せたデザートにしたりします。
